烤鱼加盟店铺千万个,安全第一个。做法烤鱼加

2019-10-29 15:01 admin

烤鱼加盟店铺千万个,安全第一个。做法烤鱼加盟类餐厅选址不合适,只剩两行泪。

 
都说烤鱼加盟类餐饮创业就是一部踩坑史,步步惊心。看似夸张,却是烤鱼加盟类餐饮人的真实写照。这不,开店第一步——选址,就已充满腥风血雨。
“餐饮旺铺”最后成为“餐饮忘铺”(忘记铺设烟道和煤气的店铺),上百万打了水漂,实在可气。
酥先生小编就为大家盘点出烤鱼加盟类餐饮选址常见的七大坑,给大家提个醒:店铺千万个,安全第一个。选址不合适,只剩两行泪。
 
酥先生烤鱼饭
坑一、假餐馆
相关证照齐全,烟油管道等物业条件具备是烤鱼类餐饮经营的基本条件。
避坑指南:多走、多看、多问,一定要在签合同前明确门店是否具备做烤鱼加盟类餐饮的条件,是否能做餐饮。物业条件情况需实地了解,而经营资质问题在街边店、社区店中尤为重要。
此外,还需要到消防、社区街道、公安、环保局等部门咨询,确认意向门店是否能够建立明火厨房。
坑二、新商场
烤鱼加盟类餐饮进mall为了蹭商场流量及其信誉的。而新商场业态尚未成熟,往往需要培养客流,新品牌进去很容易成为培养客流的牺牲品。
酥先生小编认识一位做烤鱼的广东老板,就是被一新商场的低房租吸引而去开店。结果,他的烤鱼店反而成为商场唯一能带人流的门店。老板说“开店两年,之前的门店装修费用还未回本。”
避坑指南:不管招商人员说的天花乱坠,你都要稳住。就算他说有很多大牌已进驻,你也得明白背后可能的潜规则,大牌是低价进驻,而你是高价入坑填补。
就算是低房租的诱惑,你也得考虑投入产出比,包括装修、促销活动等,可别像前面那位老兄一样白忙活两年甚至更久。
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坑三、被拆迁
“被拆迁”算是烤鱼加盟类餐饮人最无奈的坑。面临往往“一周内责令撤离”的命令,餐饮人能做的只有在选址环节就理智避开。
避坑指南:选址前,一定要做好政策方面的调研工作,包括门店周边商户和政府规划局等部门了解情况,探明房屋性质,搞清地域政策规划。
坑四、假流量
对于线下流量,大家得有一个认知:高人流不等于高客流。人流量大的门店却不挣钱,可能是因为人流的“质量”不高,有需求的目标客群占比太少。
避坑指南:实地调研烤鱼加盟类门店周边环境是了解用户需求及消费能力的最有效方式。建议客流调研时间分早、中、晚就餐高峰期,雨天、晴天,周五周六日及周一。除了人流数量外,还需观察人流动线方向。烤鱼加盟类门店若处于人流动线的上方位,你就有机会截住更多客流。
此外,还可以通过周边停车位数量、餐厅数量、餐厅品类及其消费水平、企业数量、企业性质(是国企还是外企)等维度了解周边人流的需求和消费力。
蹲守攒数据,业内还总结出一套简单粗暴的总结——“长宽高厚”:
街道长度,直接决定街道的流量;
街道宽度,判断主街道的重要指标;
小区厚度,周边人群体量,根据小区新旧、性质以及大体的年龄分布粗略估算消费能力;
楼层高度,楼够高,人才够多。
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坑五、二房东
说起二房东,很多烤鱼类餐饮人都是一把辛酸泪。二房东甚至经手更多的三房东、四房东,有巨大的不确定性。例如二房东签的十年租约,若你不幸地处于其第8年阶段,二房东很可能为了最后两年再捞一笔,直接给你开出天价房租。
避坑指南:能找一房东的就不找二房东。不管是和谁签订合同,都要请房东拿出有效的产权证,根据产权证,对房屋的建筑面积、结构等情况进行检查。
明确二房东的租赁日期,最好请房东到场或提供转租的书面同意。签合同时就应该对金额设定清楚,包括租房费用每年递增多少,租金多久之内不能涨等细则。
坑六、转让店
转让的烤鱼加盟类店铺坑很多,往往是处处“埋雷”。其中也包括不具备经营的物业条件、面临拆迁危险的坑,但酥先生小编在这里主要谈转让店可能遗留的历史问题。
比如转让店若有违纪违法记录,拖欠工商管理费、逃税等,就有可能面临营业执照作废、罚款等处罚。再比如,转让店老板拖欠老员工工资、供应商款项等。若你不幸接过店,很可能就会背上债务的锅。
避坑指南:调查清楚对方转让门店的真实原因以及债务情况,分清责任,避免后面发生纠纷。比如欠缺的水费、煤气费等,请转让者交完剩余款项,并将交费收据复印留存。
 
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坑七、混乱业态
如今,商场为了吸引更多人流,纷纷加重烤鱼加盟类餐饮业态比例,导致餐饮同质化竞争严重。若是业态分布不作合理规划的话,可能会进一步加剧竞争的惨烈。
避坑指南:选址时就要调研所处商场的业态布局,看品牌品类和布局,由 此可以推断该商场的管理能力。另外,签合同时最好能跟招商部门加注排他协议。
选址的最终目的就是让顾客通过选的址更方便地触达自己的品牌。所以在最后酥先生小编总结出来好铺位的四个基本原则给各位老板做参考:
1.可见:上看下看左看右看,很容易就可以看见。比如拿不到购物中心一层的位置,那么在选择的时候,尽量选择远看能看见门店logo,或者到电梯口一扫就能看见,尽量避免举目难望到的位置。
2.可达:最好路线是很容易就可以到达。路途更短、耗费时间更短、停车更方便、路过方便停留等。这些都是考虑的要素。若非可达的店址,客群很容易会被其他店拦截。
3.可用:物业条件一定要可用。比如排烟燃气设备有没有,排污管道是否合适,用电量能否达到要求等等。如果不符合要求,可能面临关烤鱼类店局面,就算能改造也是一笔费用。
4.可得:一定要符合政府的相关法规。比如房屋性质是否违建建筑,是否可以申请营业执照等。
 
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