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泰式酸辣烤鱼经典青椒烤鱼铁板香辣花甲虾(组图)

2021-10-04 17:59 赤燊

泰式酸辣烤鱼

经典青椒豆腐烤鱼

麻辣花甲

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拉虾

说起烤鱼,很多人的脑海中闪过酥先生烤鱼。更加香辣入味,以洋葱、香菜为辅料,味道鲜辣,深受人们喜爱。重庆大渡口区新开的百味·桥鱼与酥先生烤鱼不同。它在制作方法和口味上都有自己独特的风格。

成分很精致

百味·乔鱼店内,清新小资的装修风格和感性餐具与平日里烟熏味十足的烤鱼店完全不同。在坐下的过程中,笔者发现每张桌子上都有一盘用保鲜膜密封的蜜饯。“这是我第一次体验这种服务。你可以在等待用餐的同时吃点餐前小吃。这是一个加分点。” 客户周玉晶告诉笔者。

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翻翻菜单,百味·乔鱼一共有经典麻辣豆腐烤鱼、经典青椒豆腐烤鱼、老坛泡椒特色烤鱼、山椒特色烤鱼、泰式酸辣烤鱼、蒜香烤鱼六种口味。“杀死鱼,腌15到20分钟,再烤8到15分钟,最后淋上提前炒好的调味品。” 白薇·乔鱼主厨廖志文告诉笔者,烤鱼采用独特的“先烤后炖”的方法,结合了烤和炖两种烹饪技术的精髓,两者都烤烧焦的薯片和炖的嫩肉。海椒产自石柱县,香味浓郁,辣味较软。使用的三种花椒中最著名的是茂县大红袍花椒,它油重、色泽红亮、香气浓郁、醇厚可口。山椒产于新疆。各种调味料复合的多重风味在舌尖一一绽放。

“经典麻辣豆腐烤鱼是本店的主打产品,也是最受好评的。” 据百味·乔鱼负责人李霞介绍,这道菜豆腐烤鱼是手工制作的。,棉质细腻,嫩而不松。白嫩厚实的豆腐,配上鱼和麻辣汤吃,超赞!“麻辣豆腐烤鱼,第一感觉很好吃,没有泥土味,只有麻辣鲜香,整体味道不太重,没有麻,比较温和。” 周玉静说道。在烤鱼的款式中,泰式酸辣味烤鱼是最吸引人的。

烤鱼特别

这时,一股淡淡的酸辣味,勾起了人们的味蕾。看香味,服务员端着泰式酸辣烤鱼走了过来。黄澄澄的柠檬片、青芹叶、红热的小米为烤鱼增添了丰富的色彩。鱼 肉香中夹杂着酸酸的柠檬香,空气中仿佛弥漫着调皮的清新气息。“很多年轻人喜欢吃泰式烤鱼,而泰式酸辣烤鱼在重庆很少见。我尝试开发和调整口味。前后花了近一个月的时间。 时间。” 廖志文告诉笔者。

轻轻拿起一块鱼肉,放进嘴里,鱼皮有焦糊的香味烤鱼加盟,鱼肉里充满了泰式酸辣味和柠檬香味,摒弃了厚重的麻辣味,香嫩可口,是烤鱼世界的“小清新”。而令人惊讶的是,鱼竟然没有刺!

“很多老人小孩都怕鱼被刺,我们店里的鱼没有刺。” 李夏告诉笔者,店里有龙丽鱼和清江鱼。三种姜团鱼、龙里鱼口感顺滑,鱼肉久煮不老,无腥味和异味;清江鱼肉质细嫩,肉质肥美;姜团肉鲜美鲜嫩,营养丰富,色、香、味俱佳。

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值得一提的是,烤鱼是电烤,恒温,更环保更健康,烤肉鱼外皮酥脆,内里更嫩可口。"将泰式酸辣与外嫩内嫩相结合烤鱼,味道很特别,鱼没有刺,放心大胆吃 ,对我这种最怕鱼刺伤的人来说,是最合适的。” 周玉静说道。

菜有窍门

笔者看到,除了烤鱼,菜单上还有开胃菜、美味的烤肉、新鲜水果饮料和特制的小吃。烤鱿鱼一定要撒上少许葱花,光是颜色就够诱人了,再闻到香味,胡椒、孜然等香料混合在一起,更是让人垂涎三尺烤鱼加盟,吃吃起来有嚼劲,两个字,巴适!蒜蓉烤扇贝和蒜蓉烤牡蛎个个又大又肥。扇贝和牡蛎的口感弹性十足,蒜香够浓,扇贝和牡蛎的新鲜,大蒜的清香,粉丝的丝滑特色烤鱼,特别满足!

烤鱼和烤肉吃感觉油腻。这时候来一口清爽的小奶瓜,酸酸甜甜的,特别腻。红糖糯米糕、手工春卷、柠檬金桔茶、金钻奶茶……品种繁多,任您品尝。

“我在西安找到了一家专门做烧烤的餐厅。店里的装修和菜品的摆盘都很有特色。我觉得烧烤也可以引入,受众更广。” 李夏说特色烤鱼,菜品多烤鱼加盟烤鱼加盟,顾客选择多。

“老师,试试我们店的特色烤鱼。” 李霞告诉笔者,每周六周日,她都会把烤鱼的每一种口味都摆在店门口给大家试吃吃感觉不错吃的顾客自然会进来和消费。后期,她会调整菜单,增加果酒、黄酒、热菜等新菜式,多搞些活动,希望能吸引更多有品味的顾客。返回搜狐查看更多

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