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为什么别人家菜品名声在外,你家的菜还默默无闻?酥先生烤鱼饭品牌给你几个营业额蹭蹭涨的技巧!

2019-11-20 13:48 admin
为什么别人的菜单已经成为留客的吸铁石,你家还靠服务员给顾客解释菜单?为什么别人家老顾客频频回顾,你家顾客都一去不返?为什么别人家菜品名声在外,你家的菜还默默无闻?
当顾客走进烤鱼饭类餐厅,能不能选到满意的菜品,对餐厅留下好印象,除了服务员,菜单文案起到至关重要的作用。
 酥先生

近年来,借着江小白和网易云音乐的风,好文案的作用已经在各行各业被重视起来,烤鱼饭类餐饮大品牌也越来越重视文案的宣传。然而遗憾的是:绝大多数餐厅的菜单只有菜品名称和图片价格,能有一两句话来介绍菜品的尚在少数,愿意花时间花精力来琢磨恰当文案的少之又少。
没有融入卖货文案的菜单,一文不值
如果你碰到两家烤鱼饭类餐厅在做广告,第一家烤鱼饭类餐馆的广告说,我们有绝妙的家常菜番茄奶酪鸡排、通心粉等各种美味和赠券。
第二家烤鱼饭类餐馆的广告也说我们有各种美味和赠券。还说:我们每天都制作新鲜的面包,又黄又脆;我们的意大利面是现做的;我们所有的食品都只用新鲜的香草,而且只使用冷压的100%初榨橄榄油;你的杯子里盛满泉水,空气中弥漫着柔美的意大利音乐,柔和的烛光照着你的餐桌。
作为顾客,很快就会忘记两家烤鱼饭类餐厅的名字,但是第二家餐厅又黄又脆的面包或新鲜的香草味道,又或者是杯子里的泉水和意大利音乐会在你的脑袋里留下烙印,这些细节带来的画面感和感官体验很容易刻在顾客脑子里。
 
酥先生
你是不是像第一家餐馆那样介绍自己?
诱人的菜品加上走心文案,让顾客瞬间觉得不一样了。
这些简短的文字,从食材、加工工艺、稀缺性、使用场景等角度对菜品进行补充说明,在顾客下单前起到临门一脚的作用,当食物在顾客头脑中形成立体的形象,不需要服务员介绍,顾客自己会很容易找到自己心仪的味道。
掌握这4点,你也可以打造吸金菜单
你家烤鱼饭类餐厅的菜单能不能让已经落座的顾客,快速捕获菜品的特色,眼前出现诱人的色泽,鼻子前飘过每一道菜品特别的香味,舌头仿佛已经触碰到某种食材独特的味道?好的菜单文案只需要寥寥几句话,牢牢抓住顾客的各种感官,让顾客流着口水点个不停。
想象你坐在烤鱼饭类餐厅,看着眼前的菜单,精美的菜品图片已经勾起馋虫,“一大包鲜美的汤汁”“只有江南才有的蟹粉馄饨”是不是让你立刻下单一饱口福?拿过来自己烤鱼饭类餐厅的菜单,看看有没有一样的冲动?
如果没有,别失望,借鉴下面的技巧,每一家烤鱼饭类餐厅都可以拥有这种充满诱惑力的文案,激发顾客下单愿望。 
 酥先生

(1)文案让顾客联想到菜的味道和口感
简单来说,就是通过文案补充,让顾客能够想到,这个菜品看上去什么颜色,闻上去什么味道,咬上去的口感是怎样的,咽下去之后他的身体会有什么样的感受。每一道菜品的特色不一样,可以选取最突出的角度来介绍,可以采用一些技巧,塑造出独一无二体验感。
调动的感官越丰富,顾客能够获得的认知越全面,食物在顾客认知中的形象越具体,也容易留下记忆点。
(2)描述详细的工艺流程
在匠心品质备受推崇的当下,顾客会认为费时费力费功夫的产品一定差不了。
在没有人提出的背景下,先提出来的就是特色,就是这道菜品的独特价值。
(3)描述菜品的稀缺性,拉高菜品溢价能力
(4)打感情牌融入情感诉求,让顾客产生共鸣
烤鱼饭类餐厅顾客理解他们的想法和情绪,懂他们的辛苦和委屈;为他们选好食材,为了好的体验保持匠心几十年,告诉顾客你可能不是最好的,一定是最为他们着想的。
不同层级的消费场所,要注意自己的顾客群体,创作能和顾客同频共振的文案。
 酥先生

小结:
如果你家烤鱼饭类餐厅的菜单还是个“哑巴”,不妨试着给菜品写几句生动的文案。好文案会说话,给顾客讲菜品的故事,抓住顾客的胃;告诉顾客产品特征的同时,多向他们描述这些美食带来的美好体验,告诉顾客他能获得什么,才是文案正确的表达方向。
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