这15个常见的开店深坑,想开烤鱼加盟类店面的你还不赶紧看看!从而提升开店成功率!

2019-11-20 13:51 admin
小份十大烤鱼加盟作为餐饮第一大品类,因为受众面积广,销售毛利高,产品标准化程度高,所以备受餐饮创业者信赖。
数据统计,全国的烤鱼加盟店有几十万家以上。这是一个庞大的市场,所以才催生出了上市企业。
那么多人喜欢吃十大烤鱼加盟,为啥开烤鱼加盟店?看完这篇文章,或许你就找到了原因。
 酥先生烤鱼饭

如果在餐饮品类里选择一个最迷人的存在,那一定非十大烤鱼加盟莫属。但凡事都有两面性,与十大烤鱼加盟创业火爆相对的是,十大烤鱼加盟开店的高失败率。那么多人喜欢吃十大烤鱼加盟,为啥开烤鱼加盟店还能赔钱?
这篇文章,分析了烤鱼加盟店赔钱的15个深坑:
01、选址失误
地方选不好,周边没人,或者周边年轻人少,这是很多餐饮店失败的首因。要知道,不是所有的地方都适合开餐饮店,也不是所有的好地方都适合开烤鱼加盟店,比如说临街的一楼,很少有开烤鱼加盟店的吧,但是快餐可以,是不是很神奇,这里边其实也是有讲究的。
02、产品失误
产品失误主要是两个层面,一个是味道不好,对十大烤鱼加盟来讲味道好坏主要看底料,味道不好吃自然没人喜欢。另一个层面是定位失误,要知道不是所有的人都喜欢吃麻辣十大烤鱼加盟,在一个年轻人比较少的地方做麻辣十大烤鱼加盟,在某种程度来说可能就是失误。
 
酥先生烤鱼饭
03、环境不行
导致烤鱼加盟店失败的环境因素有很多:
 装修太高大上不一定好,可能会给人很贵的样子,导致客流少;装修太紧促不太好,会让人坐着不舒服;通风设施如果不好,可能会让顾客感觉闷得慌,还有可能会吃完一身味;店里音乐不合适,可能会招致顾客厌烦;地方太小,顾客不愿意排队,可能会导致客流流失;卫生间不整洁,会让顾客印象差……
04、菜品不行
菜品不行主要是两个方面:一是菜品不够新鲜,量少;二是菜品内容少,缺少特色菜品。
05、服务不行
服务人员态度不友善,服务积极性比较差,这些都会让顾客体验大打折扣。
 06、性价比低
菜品定价过高,或者活动优惠力度低,让顾客感觉不划算。
07、毛利低
菜品定价过低,或者产品规划不合理,菜品加工过程浪费严重,采购渠道太单一等,这些都会导致菜品毛利低,最后造成烤鱼加盟类店面难盈利。
 酥先生烤鱼饭

08、人员结构不合理
人员安排不合理,店里人员冗余,导致人工成本过高,最后发现入不敷出。
09、老板经营没耐心
很多老板不懂经验,不懂市场,生意稍微有一点波动立马就慌乱了,各种折腾和调整,最后把店整死了。
10、股东不合
有的店因为股东不合闹矛盾,最后导致关门大吉。
11、危机事件
有的店因为办理不了证件,或者出现食品安全问题,导致被迫关店。
12、房租危机
有的店生意挺好,但是遇到了坏房东,恶意涨租,或者遇到拆迁等突发事件,导致关门大吉。
13、竞争激烈
一家店生意好了,旁边又开了好多家,竞争对手一多,分散了客流,导致各家生意都不好。或者一个非品牌店遇到了品牌连锁店,竞争劣势立马暴露出来了,导致全面溃败。
 酥先生烤鱼饭

14、管理混乱
有的店人员不稳定,管理层更新频繁,整天处于动荡之中,延误了发展的好时机。
15、竞争力弱
非品牌店,营销做得又一般的店,在那些品牌连锁店面面前,竞争力非常薄弱,很容易被击败。 ……
 以上的15种死法基本上概括了一家烤鱼加盟店会遇到的各种失败。也就是说开一家烤鱼加盟店,任何一个细节做不好都可能导致失败。所以做餐饮要时刻保持敬畏之心,要具有全局思维,大处着眼小处着手,做好每一块,最后才能在竞争中胜出。
对于小份十大烤鱼加盟行业创业者来说,掌握了任何一方面都不足以让一家店长久赚钱,想要做持续长久的生意,必须打通餐饮的任督二脉,熟悉餐饮的各个环节,让产品、服务、营销这三驾马车都动起来,才能让你的店在十大烤鱼加盟竞争的红海中更有竞争力。
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