特色烤鱼加盟类中小型餐饮企业,应该思考如何建立品牌吗?酥先生一文给你答案!

2019-11-27 15:46 admin
说起品牌,众人认知悬殊,有些人会把特色烤鱼加盟类餐饮品牌看得很重,认为这是一个产品必备的属性。
与此同时,我们又会听到一些相反的声音:“我是做餐饮的,不需要搞品牌”、“做品牌就是要花钱砸广告啊”。
拿我朋友的例子来说,从2015年开始,他从事了特色烤鱼加盟类餐饮品牌策划、运营的相关工作,一路上被很多人误解,他们觉得特色烤鱼加盟类餐饮策划是忽悠人的,就是漫天要价故弄玄虚。因为在很多人的传统观念里,品牌就是搞创意和灵感,是看不见摸不着,说不清道不明的不切实际的东西,甚至在有些客户的认知里,品牌等于做设计。于是长期下来就形成了一种观点:品牌是大企业、有钱人专属的“特权”。
 酥先生

的确,动不动就成百上千万的品牌策划案例在很多媒体报道中屡见不鲜。但他们不可否认的是,这些高价的付出的确换来了全国人民对他们品牌的深刻认知。
今天,他想通过这篇文章告诉大家,究竟什么是品牌,品牌有什么作用,特色烤鱼加盟类小餐饮可以怎么做出自己的品牌。
品牌究竟是啥?可以吃吗?
中国人总有一个习惯,有问题问度娘(百度)。百度一下,他终于知道为什么那么多特色烤鱼加盟类餐饮人对品牌有那么深的厌恶之情,因为根本看不懂!没有一点市场营销、品牌运营专业背景的人根本读不懂这段关于品牌的解释。从事品牌营销策划工作近六年,他尝试用最接地气的“大树模型”给各位读者解释一下什么是品牌。
品牌就像一棵树,分为可视部分和不可视部分。看得见的是树干、树枝、树叶,对应的是品牌的视觉形象(logo、符号、宣传物料等)、产品、服务;看不见的是逆向生长的树根,对应的是品牌的文化、价值观、营销理念。
有了“大树模型”作为参考,应该能帮助你更好了解,其实对于一个特色烤鱼加盟类餐饮品牌来说,视觉只是皮囊,真正值得大家关注的是“根”的部分,即品牌的内核,一棵树没有了根,再茂盛的绿叶也只是昙花一现。
 
酥先生
就像这几年很火的网红店,一夜之间遍地开花,又一夜之间落叶纷飞,说到底他们根本不是真正意义的特色烤鱼加盟类餐饮品牌,顶多是一家装修还不错、可以给你提供用餐需求而且还很多人去的空间,这种业态注定走不长久,就像你(男性)永远也没可能跟一个化妆成范冰冰的男人结婚生娃一个道理。
品牌的由来,是因为人类生产力过剩。为了帮助大家更好地理解,他给大家分享一个他家乡特色烤鱼加盟类餐饮业态变迁的故事。
在他小的时候,他老家的小村庄的村口前修了条宽敞的国道,来来往往的车川流不息,于是有人发现了商机,在村口开了间餐馆,当时还没有什么做生意的意识,只是在门口挂了块木板,写着“老刘大饭店”。由于稀缺,这家大饭店又有得天独厚的优势,进店的客人络绎不绝。
但这种“垄断”好景不长,不到3个月的时间,马路两旁居然多了8家“大饭店”,竞争顿时激烈了起来。于是为了招揽客人,饭店的老板们使出了浑身解数,思考如何脱颖而出。期初只是请了几个大妈在路边摇手招揽过路客进自家店吃饭,但后面慢慢演变成派女孩子在门口揽客,这时候谁家门口的女孩子长得甜美就直接影响了谁家的生意更火爆一些。
后来,每家“大饭店”门口都聘请了长相甜美的女孩子揽客,没有太大的差异,竞争依旧激烈。这时候,开始有老板出手改门头招牌了,“大饭店”被改成了湖南饭馆、川渝菜馆、东北菜馆等,这样过路客就可以根据自己的口味喜好选择相应的餐厅。再后来,路两旁的平房基本都开成了特色烤鱼加盟类餐厅,同样是东北菜馆就有好几家,于是大家又想尽办法开始在招牌上突出自己的拿手菜,比如秘制酸菜鱼、小炒土猪肉、沸腾胡辣汤。
 酥先生

时至今日,家门口的特色烤鱼加盟类餐饮店依旧火热营业中,但他们已不再是夫妻店、家庭式经营的小店,而是在相同品类的基础上分化出了不同的品牌店......
特色烤鱼加盟类餐饮品牌的诞生,是人类社会的生产过剩,是市场经济竞争的产物。
十大烤鱼加盟哪家好?烤鱼加盟多少钱?小本投资上特色烤鱼加盟品牌“酥先生小份烤鱼加盟”!

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